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Equivalencias y medidas en la cocina 

La historia de Rawvana, y los estilos de alimentación
29 marzo 2019

¿No les pasa qué quieren hacer una receta, y de repente se quedan atrapados entre ml, grs, cucharadas y tazas?

A mí me pasa todo el tiempo, y me desespera!

Con el tiempo he ido aprendiendo muchas equivalencias, sin embargo siempre me encuentro alguna que no tengo idea de cómo convertir. Acá les dejo un listado, que espero les sea de utilidad.

En líquidos

½ taza100 cc aprox.
1 taza200 cc aprox.
2 tazas400 cc aprox.
5 tazas1 litro
1 vaso de agua200 ml
1 vaso de vino100 ml
1 cucharón260 ml
1 cucharada15 ml
1 copa de coñac40-50 ml
1 taza de té150 ml

 

Pesos y equivalencias varias:

1 tazaGramos
Arroz200 g
Fresas picadas170 g
Manzanas picadas125 g
Ciruelas, duraznos, naranjas, peras o sandía picadas150 g
Galletas molidas100 g
Nueces molidas80 g
Nueces en trozos100 g
Pan rallado100 g
Pasas de uva160 g
Pulpa de tomate180 g
Maicena o sémola130 g
Chocolate en polvo100 g
Coco rallado80 g
Cocoa140 g

Frutas y verduras

1 diente de ajo5 g
1 cebolla mediana75 g
1 limón mediano75 – 100 g
1 manzana o 1 pera medianas100 – 150 g
1 papa mediana150-200 g
1 tomate mediano100 g
1 zanahoria mediana100 g

Aceite:

1 litro de aceite5 tazas
1 taza de aceite190 a 200 cc
1 cucharada de aceite14 a 16 cc
1 cucharadita de aceite4 a 5 cc
1 taza15 a 16 cucharadas

Harina:

1 kilo de harina8 y 1/2 tazas aprox.
1 taza de harina120 a 130 g aprox.
1 cucharada rasa harina10 g aprox.
1 cucharada colmada de harina20 g aprox.
1 cucharadita rasa de harina3 g aprox.

Azúcar:

1 kilo de azúcar5 tazas aprox.
1 taza de azúcar190 a 200 g aprox.
1 taza azúcar impalpable120 a 130 g aprox.
1 cucharada rasa11 a 13 g aprox.
1 cucharada colmada26 a 28 g
1 cucharadita rasa3 a 4 g
1 terrón5 a 7 g

Manteca:

1 taza190 a 200 g
1 cucharada rasa10 a 15 g
1 cucharadita rasa6 a 8 g
1 cucharada colmada40 a 45 g
1 taza a temperatura ambiente1 y ½ taza derretida
1 nuez de manteca20-30 g

Pan:

Una rebanada de pan20 – 30 g
1 rebanada de pan tostado15 g

Varios:

1 taza de claras= 6 claras
1 cucharada de miel25-30 g
Una cucharada de café molido15-18 g
25 g de levadura fresca1 cucharada levadura seca
Un huevo…pequeño: 50 g
mediano: 55-60 g
grande: + de 65 g
4 hojas de gelatina1 sobre de 7 g de gelatina en polvo

 

 

Embutidos y quesos:

1 cuchara sopera medida al ras10 g de queso rallado
1 rebanada de jamón crudo40 g
1 rebanada de jamón cocido40 – 50 g
1 rebanada de queso amarillo30 – 40 g

 

Cuando dice…

Cucharada =1 cuchara sopera
Cucharadita =1 cuchara de té

A otros sistemas:

1 onza30,5 gramos
1 libra490 gramos

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