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Equivalencias y medidas en la cocina 

La historia de Rawvana, y los estilos de alimentación
marzo 29, 2019

Equivalencias y medidas en la cocina

¿No les pasa qué quieren hacer una receta, y de repente se quedan atrapados entre ml, grs, cucharadas y tazas?

A mí me pasa todo el tiempo, y me desespera!

Con el tiempo he ido aprendiendo muchas equivalencias, sin embargo siempre me encuentro alguna que no tengo idea de cómo convertir. Acá les dejo un listado, que espero les sea de utilidad.

En líquidos

½ taza 100 cc aprox.
1 taza 200 cc aprox.
2 tazas 400 cc aprox.
5 tazas 1 litro
1 vaso de agua 200 ml
1 vaso de vino 100 ml
1 cucharón 260 ml
1 cucharada 15 ml
1 copa de coñac 40-50 ml
1 taza de té 150 ml

 

Pesos y equivalencias varias:

1 taza Gramos
Arroz 200 g
Fresas picadas 170 g
Manzanas picadas 125 g
Ciruelas, duraznos, naranjas, peras o sandía picadas 150 g
Galletas molidas 100 g
Nueces molidas 80 g
Nueces en trozos 100 g
Pan rallado 100 g
Pasas de uva 160 g
Pulpa de tomate 180 g
Maicena o sémola 130 g
Chocolate en polvo 100 g
Coco rallado 80 g
Cocoa 140 g

Frutas y verduras

1 diente de ajo 5 g
1 cebolla mediana 75 g
1 limón mediano 75 – 100 g
1 manzana o 1 pera medianas 100 – 150 g
1 papa mediana 150-200 g
1 tomate mediano 100 g
1 zanahoria mediana 100 g

Aceite:

1 litro de aceite 5 tazas
1 taza de aceite 190 a 200 cc
1 cucharada de aceite 14 a 16 cc
1 cucharadita de aceite 4 a 5 cc
1 taza 15 a 16 cucharadas

Harina:

1 kilo de harina 8 y 1/2 tazas aprox.
1 taza de harina 120 a 130 g aprox.
1 cucharada rasa harina 10 g aprox.
1 cucharada colmada de harina 20 g aprox.
1 cucharadita rasa de harina 3 g aprox.

Azúcar:

1 kilo de azúcar 5 tazas aprox.
1 taza de azúcar 190 a 200 g aprox.
1 taza azúcar impalpable 120 a 130 g aprox.
1 cucharada rasa 11 a 13 g aprox.
1 cucharada colmada 26 a 28 g
1 cucharadita rasa 3 a 4 g
1 terrón 5 a 7 g

Manteca:

1 taza 190 a 200 g
1 cucharada rasa 10 a 15 g
1 cucharadita rasa 6 a 8 g
1 cucharada colmada 40 a 45 g
1 taza a temperatura ambiente 1 y ½ taza derretida
1 nuez de manteca 20-30 g

Pan:

Una rebanada de pan 20 – 30 g
1 rebanada de pan tostado 15 g

Varios:

1 taza de claras = 6 claras
1 cucharada de miel 25-30 g
Una cucharada de café molido 15-18 g
25 g de levadura fresca 1 cucharada levadura seca
Un huevo… pequeño: 50 g
mediano: 55-60 g
grande: + de 65 g
4 hojas de gelatina 1 sobre de 7 g de gelatina en polvo

 

 

Embutidos y quesos:

1 cuchara sopera medida al ras 10 g de queso rallado
1 rebanada de jamón crudo 40 g
1 rebanada de jamón cocido 40 – 50 g
1 rebanada de queso amarillo 30 – 40 g

 

Cuando dice…

Cucharada = 1 cuchara sopera
Cucharadita = 1 cuchara de té

A otros sistemas:

1 onza 30,5 gramos
1 libra 490 gramos

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