Rollos de canela

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DificultadIntermedio

Productos1 Serving
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción2 hrsTiempo Total2 hrs 30 mins

 3 tazas Harina
 1 cucharilla Sal
 ¾ taza Azúcar
 1 Huevo
 1 taza Leche tibia
  Barra de mantequilla
 2 cuchara Levadura seca instantánea
 ¼ taza Mantequilla derretida
 3 cuchara Azúcar moreno
 3 cuchara Canela en polvo

1

En un recipiente agregar la leche tibia y la levadura, mezclar bien. Hasta que se vea disuelta. Agregar una cucharada de azúcar. Dejar reposar

2

Mientras agregar en un recipiente aparte la harina, la sal y el azúcar, y mezclar bien.
Colocar la mezcla seca en una superficie formando una montañita. Hacer un huequito en el centro y poner el huevo y la mantequilla. Con la mano empezar a integrar todo lentamente.

3

Cuando ya se encuentra la mantequilla integrada con el huevo y la harina, empezamos a agregar poco a poco la leche con la levadura. La mezcla de leche y levadura debe verse espesa y con espuma.
El secreto de esta masa, es amasarla muy bien. Al principio va a tener una consistencia pegajosa, por lo que vamos a necesitar ir incorporando poco a poco más harina hasta que tome una consistencia que ya no se pegue en las manos.
Una vez que la masa ya no está pegajosa, vamos a poner un poquito de aceite en un recipiente alto, y vamos a cubrir toda la bola de masa con el aceite. Luego ponemos la masa a reposar, a temperatura ambiente en un lugar fresco, tapada con plástico de cocina o un pañito limpio.
Se deja reposar aproximadamente de 1 a 2 h, hasta que haya crecido bastante.

4

Cuando haya crecido, en una superficie plana estirar con un rodillo hasta que quede con un grosor de 1 cm.
Cortar los bordes y formar un rectángulo.
Barnizar con la mantequilla derretida y espolvorear con la canela y azúcar moreno.
Formar un rollo, y moverlo sobre sí para que se adhiera mejor.
Cortarlo en trozos de 1,5 cms aproximadamente.
Ponerlos en una bandeja con papel encerado y dejar reposar otro ratito.

5

Una vez que han crecido un poco más, llevar a la AF con papel parchment o para hornear, a 180°C por 5 minutos, hasta que se vean dorados. Dar vuelta, y dejar otros 5 mins.
Tomar en cuenta que el tiempo puede variar según marca de la olla, y cantidad a preparar, por lo que se recomienda estar vigilando la cocción a partir de la segunda mitad del tiempo.

Ingredientes

 3 tazas Harina
 1 cucharilla Sal
 ¾ taza Azúcar
 1 Huevo
 1 taza Leche tibia
  Barra de mantequilla
 2 cuchara Levadura seca instantánea
 ¼ taza Mantequilla derretida
 3 cuchara Azúcar moreno
 3 cuchara Canela en polvo

Instrucciones

1

En un recipiente agregar la leche tibia y la levadura, mezclar bien. Hasta que se vea disuelta. Agregar una cucharada de azúcar. Dejar reposar

2

Mientras agregar en un recipiente aparte la harina, la sal y el azúcar, y mezclar bien.
Colocar la mezcla seca en una superficie formando una montañita. Hacer un huequito en el centro y poner el huevo y la mantequilla. Con la mano empezar a integrar todo lentamente.

3

Cuando ya se encuentra la mantequilla integrada con el huevo y la harina, empezamos a agregar poco a poco la leche con la levadura. La mezcla de leche y levadura debe verse espesa y con espuma.
El secreto de esta masa, es amasarla muy bien. Al principio va a tener una consistencia pegajosa, por lo que vamos a necesitar ir incorporando poco a poco más harina hasta que tome una consistencia que ya no se pegue en las manos.
Una vez que la masa ya no está pegajosa, vamos a poner un poquito de aceite en un recipiente alto, y vamos a cubrir toda la bola de masa con el aceite. Luego ponemos la masa a reposar, a temperatura ambiente en un lugar fresco, tapada con plástico de cocina o un pañito limpio.
Se deja reposar aproximadamente de 1 a 2 h, hasta que haya crecido bastante.

4

Cuando haya crecido, en una superficie plana estirar con un rodillo hasta que quede con un grosor de 1 cm.
Cortar los bordes y formar un rectángulo.
Barnizar con la mantequilla derretida y espolvorear con la canela y azúcar moreno.
Formar un rollo, y moverlo sobre sí para que se adhiera mejor.
Cortarlo en trozos de 1,5 cms aproximadamente.
Ponerlos en una bandeja con papel encerado y dejar reposar otro ratito.

5

Una vez que han crecido un poco más, llevar a la AF con papel parchment o para hornear, a 180°C por 5 minutos, hasta que se vean dorados. Dar vuelta, y dejar otros 5 mins.
Tomar en cuenta que el tiempo puede variar según marca de la olla, y cantidad a preparar, por lo que se recomienda estar vigilando la cocción a partir de la segunda mitad del tiempo.

Rollos de canela

1 Comment

  1. xinia espinoza dice:

    se ven deliciosos

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