Pulled Pork – Cerdo mechado

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DificultadPrincipiante

Productos8 Servings
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción1 hrTiempo Total1 hr 20 mins

 1300 grs de posta de cerdo, también puede ser lomo.
 500 ml de root beer
 ¾ taza de salsa BBQ
 ½ cdta de sal
 ¼ cdta de pimienta negra
 ½ cdta de paprika
 ¾ cdta de cebolla en polvo
 ¾ cdta de ajo en polvo
 2 cda de azúcar oscuro
 1 cda de azúcar
 1 cdta de canela en polvo
 ½ cdta de comino molido

1

Mezclar todos los condimentos y untarlos bien por la carne. Dejar reposar al menos 30 minutos. Entre más tiempo repose mejor será el sabor.

2

En una olla poner la salsa BBQ y el root beer.
Se puede hacer en cocimiento lento u olla de presión, o multiusos.
En olla convencional además agregar 1 taza de agua.

3

Cocinar 40 minutos a presión alta
o 8 horas en cocimiento lento, bajo
o 2 horas a fuego alto en la cocina

4

Cuando está listo dejar enfriar un rato y desmechar la carne

5

Volver a incorporar la carne mechada en la salsa que queda en la olla y hervir a fuego bajo, para ir reduciendo.

6

Acompañe en sandwhiches con colesslaw
(ensalada de repollo agrodulce)

Ingredientes

 1300 grs de posta de cerdo, también puede ser lomo.
 500 ml de root beer
 ¾ taza de salsa BBQ
 ½ cdta de sal
 ¼ cdta de pimienta negra
 ½ cdta de paprika
 ¾ cdta de cebolla en polvo
 ¾ cdta de ajo en polvo
 2 cda de azúcar oscuro
 1 cda de azúcar
 1 cdta de canela en polvo
 ½ cdta de comino molido

Instrucciones

1

Mezclar todos los condimentos y untarlos bien por la carne. Dejar reposar al menos 30 minutos. Entre más tiempo repose mejor será el sabor.

2

En una olla poner la salsa BBQ y el root beer.
Se puede hacer en cocimiento lento u olla de presión, o multiusos.
En olla convencional además agregar 1 taza de agua.

3

Cocinar 40 minutos a presión alta
o 8 horas en cocimiento lento, bajo
o 2 horas a fuego alto en la cocina

4

Cuando está listo dejar enfriar un rato y desmechar la carne

5

Volver a incorporar la carne mechada en la salsa que queda en la olla y hervir a fuego bajo, para ir reduciendo.

6

Acompañe en sandwhiches con colesslaw
(ensalada de repollo agrodulce)

Pulled Pork – Cerdo mechado

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